Вы узнаете зачем замачивать орехи, семена, крупы и бобовые в воде на несколько часов. Чем вредна фитиновая кислота и как её разрушить. Как правильно и быстро сократить количество фитина в продуктах перед употреблением.

Фитиновая кислота содержится в растительных продуктах: орехах, семенах, бобовых, зерновых. Эта кислота связывает минералы в пищеварительном тракте, уменьшая их абсорбцию организмом. И препятствует усвоению кальция, магния, железа и цинка. Теперь вы понимаете зачем замачивать орехи семена, крупы и бобовые.