Понедельник , Ноябрь 19 2018
Главная / Лечение / Академия здоровья / Полезная хрустящая квашеная капуста без соли. Самый простой рецепт

Полезная хрустящая квашеная капуста без соли. Самый простой рецепт

Квашеная капуста по этому рецепту получается очень вкусная, хрустящая, а также довольно быстро готовится! Мять руками ее не придется, так как заквашивается она в рассоле. Опубликовано на сайте neboleem.org

На 3-х литровую банку понадобится 2-2,5 кг белокочанной капусты (поздней) и 2 средних морковки, вода комнатной температуры.

Процесс заквашивания капусты:

Капусту очистить от верхних листиков, разрезать на несколько частей и нашинковать ножом, на терке или в комбайне. Морковь натереть на крупной терке. Смешать капусту с морковью.

Переложить эту смесь в чистую банку, слегка утрамбовав (но не сильно). Налить в банку воду так, чтобы она полностью покрыла капусту. Банку неплотно прикрыть крышкой или накрыть сложенным в несколько раз бинтиком.

Поставить в глубокую тарелку, так как во время брожения рассол будет подниматься и переливаться через край. Оставить при комнатной температуре от трёх до пяти суток. Следите, чтобы верхний слой капусты не оставался без рассола.

Время заквашивания капусты зависит от температуры. Если тепло, то капуста будет готова уже через трое суток. Однако, высокая температура, также как и низкая, плохо сказывается на процессе заквашивания (например, может появиться слизь).

Когда квашеная капуста будет готова, поставьте ее в холодильник.

Полученный рассол, который получается при квашении капусты выливать не нужно, он очень полезен. Его можно использовать при следующем заквашивании капусты — это ускорит процесс заквашивания капусты до 1,5-2 суток. Рассол нужно добавить в бутыль с нашинкованной капустой и добавить воды, чтобы капуста была полностью покрыта жидкостью. Также полученный рассол можно пить и употреблять для приготовления соусов и борща.

На этом все. Чтобы не пропустить новые видео, не забудьте подписаться на наш канал. Если видео было полезным, поделитесь ссылкой с друзьями. “Академия здоровья” — это канал для вас и вашей семьи.

Вам понравилось? Поделитесь с друзьями!

Популярное сейчас

Рецепт долголетия от известного генетика!

Старость не является естественным состоянием — это болезнь и мы сами ее вызываем своим неразумным пищевым …