Четверг , Декабрь 13 2018
Главная / Профилактика / Справочные данные / Калий. Продукты с высоким содержанием калия. Сравнительная таблица.

Калий. Продукты с высоким содержанием калия. Сравнительная таблица.

Продукты с высоким содержанием калия. Сравнительная таблица макро и микроэлементов. Опубликовано на сайте neboleem.org

Калий.

Суточная потребность.

Суточная потребность в калии 3-5 г.

Физиологическая потребность в калии, мг в сутки.

РАННИЙ ВОЗРАСТ
Пол Грудной Преддошкольный
0-3 мес 4-6 мес 7-12 мес 1-2 года 2-3 года
Мужской 400 мг
Женский
ДОШКОЛЬНЫЙ И ШКОЛЬНЫЙ ВОЗРАСТ
Пол Дошкольный Младший Средний Подростковый
3-7 лет 7-11 лет 11-14 лет 14-18 лет
Мужской 600 мг 900 мг 1500 мг 2500 мг
Женский
ЗРЕЛЫЙ ВОЗРАСТ
Пол Взрослые Пожилые Беременные
(2-ая половина)
Кормящие
18-29 лет 30-39 лет 40-59 лет старше 60
Мужской 2500 мг
Женский

Верхний допустимый уровень потребления Калия не установлен.

Потребность возрастает при:

  • занятиях спортом
  • больших физических и эмоциональных нагрузках
  • обильном потоотделении и применении мочегонных препаратов (приводят к увеличению потери калия)

Полезные свойства и влияние на организм.

Калий совместно с хлором (Cl) и натрием (Na) участвует в регуляции водно-солевого обмена, поддерживает нормальный баланс тканевых и внеклеточных жидкостей в организме человека и животных, постоянный уровень осмотического давления, вносит существенный ощелачивающий эффект в кислотно-щелочное равновесие наряду с натрием (Na), кальцием (Ca) и магнием (Mg).

Глюкоза не преобразовывается в энергию если имеется существенный дефицит калия, из-за чего мышцы оказываются без источника энергии и не могут сокращаться, что может привести к частичному или даже полному параличу.

Калий участвует в сокращении мускулатуры, регулирует артериальное давление и сердечный ритм, обеспечивает прохождение импульса по нервной системе. Калий способствует выводу жидкости из организма, предостерегает от некоторых форм депрессий, улучшает снабжение мозга кислородом, помогает избавляться от шлаков и даже предотвращает инсульты (Важную роль для здоровья сердца играет и магний (Mg)).

В большинстве физиологических процессов калий выступает как антагонист натрия (Na), поэтому, для сохранения хорошего здоровья необходимо чтобы соотношение натрия к калию в рационе питания было 1:2. Вредное для здоровья избыточное содержание натрия в организме можно нейтрализовать введением дополнительных количеств калия.

Усваиваемость.

Калий хорошо всасывается из кишечника, а его избыток выводится с мочой. В общем, калий выводится с мочой почти в том же количестве, сколько потребляется.

Взаимодействие с другими эссенциальными элементами.

Увеличение концентрации калия в организме приводит к выведению натрия (Na). Дефицит магния (Mg) нарушает усвоение калия в организме.

Продукты, наиболее богатые по содержанию.

Наибольшее количество калия содержится в кураге и урюке по 1700-1780 мг%, а в абрикосах только 300 мг%, фасоли (зерно) 1100 мг%, черносливе, горохе 860-870 мг%, орехах 500-700 мг%, щавеле, картофеле 500-570 мг%, шпинате и петрушке 750-800 мг%, черной смородине 350 мг%, мясных и рыбных блюдах 150-400 мг%.

Количество на 100 г % от суточной нормы
1 Кервель ажурный сушёный 4 740,0 мг 100,9%
2 Кориандр (кинза)лист высушенный 4 466,0 мг 95,0%
3 Укроп сушёный 3 308,0 мг 70,4%
4 Эстрагон сушёный 3 020,0 мг 64,3%
5 Петрушка сушёная 2 683,0 мг 57,1%
6 Базилик сухой 2 630,0 мг 56,0%
7 Морковь сушёная 2 540,0 мг 54,0%
8 Мука соевая 2 515,0 мг 53,5%
9 Соевый жмых 2 490,0 мг 53,0%
10 Паприка специя, в виде порошка 2 280,0 мг 48,5%
11 Семена гулявника 2 130,0 мг 45,3%
12 Куркума приправа в виде порошка 2 080,0 мг 44,3%
13 Перец чили молотый сухой 1 950,0 мг 41,5%
14 Мята сушёная 1 924,0 мг 40,9%
15 Перец чили острый высушенный на солнце 1 870,0 мг 39,8%
16 Абрикосы сушёные низкое содержание воды 1 850,0 мг 39,4%
17 Соевые бобы зрелые, в сухом виде 1 797,0 мг 38,2%
18 Зира семена кумина 1 788,0 мг 38,0%
19 Чипсы картофельные без соли 1 744,0 мг 37,1%
20 Фасоль Лимасухая 1 724,0 мг 36,7%
21 Шафран специя 1 724,0 мг 36,7%
22 Семена фенхеля 1 694,0 мг 36,0%
23 Грибы шиитаке сушёные 1 534,0 мг 32,6%
24 Какао- порошок 1 524,0 мг 32,4%
25 Майоран специя в виде порошка 1 522,0 мг 32,4%
26 Бананы сушёные 1 491,0 мг 31,7%
27 Отруби рисовые необработанные термически 1 485,0 мг 31,6%
28 Фасоль чёрная сухая 1 483,0 мг 31,6%
29 Меласса 1 464,0 мг 31,1%
30 Фасоль розовая сухая 1 464,0 мг 31,1%
31 Семена аниса 1 441,0 мг 30,7%
32 Сыр Брюнуст 1 409,0 мг 30,0%
33 Фасоль красная (Кидни) сухая 1 406,0 мг 29,9%
34 Семена сельдерея 1 400,0 мг 29,8%
35 Фасоль пёстрая (Пинто) сухая 1 393,0 мг 29,6%
36 Голубиный горох сухой 1 392,0 мг 29,6%
37 Спирулина сушёная (в виде порошка) 1 363,0 мг 29,0%
38 Мука арахисовая 1 358,0 мг 28,9%
39 Персик сушёный 1 351,0 мг 28,7%
40 Тмин семена 1 351,0 мг 28,7%
41 Молоко сухое 1 330,0 мг 28,3%
42 Перец чёрный молотый 1 329,0 мг 28,3%
43 Экстракт имбиря порошок 1 320,0 мг 28,1%
44 Французская зеленая фасоль свежая 1 316,0 мг 28,0%
45 Семена кориандра 1 267,0 мг 27,0%
46 Орегано душица, высушенная 1 260,0 мг 26,8%
47 Фасоль Адзуки сухая 1 254,0 мг 26,7%
48 Маш сухой 1 246,0 мг 26,5%
49 Семя конопляное 1 200,0 мг 25,5%
50 Чеснок сушёный 1 193,0 мг 25,4%

Признаки дефицита Калия.

К признакам нехватки калия относятся:

  • мышечная слабость, судороги, аритмия
  • сонливость, апатия
  • потеря аппетита
  • тошнота, рвота
  • уменьшение мочеотделения
  • отеки
  • запоры

Наблюдения показали, что недостаточное количество калия в питании у мужчин увеличивает вероятность смертельного исхода при инсульте в 3 раза.

Признаки избытка Калия.

К признакам избытка калия относятся:

  • возбуждение
  • бледность
  • анемия
  • нарушение деятельности сердца
  • усиление мочеотделения
  • нарушение чувствительности конечностей

Факторы, влияющие на содержание в продуктах.

При варке и замачивании продуктов калий переходит в воду и, если полученный отвар не использовать, то калий теряется вместе с отваром.

Почему бывает избыток Калия.

Избыток калия в организме возможен при нарушениях работы коры надпочечников, болезнях почек. При приеме препаратов содержащих калий, а также, при избыточном потреблении заменителей поваренной соли, в состав которых входит калий.

Почему же все-таки бывает дефицит Калия.

Употребление в пищу продуктов, содержащих консерванты с натрием, а также чрезмерных количеств поваренной соли, — основных поставщиков натрия и недостаточное потребление фруктов и овощей, — основных поставщиков калия, является главной причиной возникновения дефицита калия у современного человека.

Хотя, при разнообразном пищевом рационе питания потребность в калии может удовлетворяться полностью, к недостаточности калия в организме приводит неправильное приготовление пищи.

Длительное применение мочегонных препаратов и трав, а так же гормонов коры надпочечников также приводят к недостаточности калия.

Потери калия наблюдаются при злоупотреблении алкоголем.
Кофеин способствует усилению вывода калия из организма, поэту любителям кофе необходим прием дополнительного калия.

Бичь современного общества — стрессы приводят к повышенной задержке натрия (Na) в организме, чем могут вызвать опасный для здоровья дефицит калия.


Больше.

Вам понравилось? Поделитесь с друзьями!

Популярное сейчас

Опасно! Обезжиренные магазинные продукты!

Вы покупаете обезжиренные продукты для того, чтобы похудеть или не набрать лишний вес? Зря! Опубликовано на …