Продукты с высоким содержанием меди. Сравнительная таблица макро и микроэлементов. Опубликовано на сайте neboleem.org
Медь.
Суточная потребность.
Потребность в меди составляет — 1,5-3 мг в сутки.
Физиологическая потребность в Меди, мг в сутки:
| РАННИЙ ВОЗРАСТ | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Пол | Грудной | Преддошкольный | ||||
| 0-3 мес | 4-6 мес | 7-12 мес | 1-2 года | 2-3 года | ||
| Мужской | 0,5 мг | 0,3 мг | 0,5 мг | |||
| Женский | ||||||
| ДОШКОЛЬНЫЙ И ШКОЛЬНЫЙ ВОЗРАСТ | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Пол | Дошкольный | Младший | Средний | Подростковый | ||
| 3-7 лет | 7-11 лет | 11-14 лет | 14-18 лет | |||
| Мужской | 0,6 мг | 0,7 мг | 0,8 мг | 1,0 мг | ||
| Женский | ||||||
| ЗРЕЛЫЙ ВОЗРАСТ | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Пол | Взрослые | Пожилые | Беременные (2-ая половина) |
Кормящие | ||
| 18-29 лет | 30-39 лет | 40-59 лет | старше 60 | |||
| Мужской | 1,0 мг | — | ||||
| Женский | дополн. +0,1 мг | дополн. +0,4 мг | ||||
Верхний допустимый уровень потребления Меди установлен в 5 мг в сутки.
Потребность возрастает при:
- беременности и кормлении грудью
Полезные свойства и влияние на организм.
Медь наряду с железом играет большую роль в образовании эритроцитов, участвует в синтезе гемоглобина и миоглобина. Она необходима для нормального функционирования дыхательной и нервной систем, участвует в синтезе белков, аминокислот, в работе АТФ. Нормальный обмен железа невозможен без участия меди.
Медь участвует в образовании важнейших белков соединительной ткани — коллагена и эластина, играет важную роль в продуцировании пигментов кожных покровов.
Последние исследования позволили установить, что медь необходима для синтеза эндорфинов, которые уменьшают боль и улучшают настроение.
Взаимодействие с другими эссенциальными элементами.
Избыток меди может влиять на всасывание цинка (Zn). Железо (Fe) уменьшает всасываемость меди. Молибден (Mo) усиливает выведение меди из организма.
Медь способствует окислению витамина С и взаимодействует с ним при выработке белка соединительной ткани коллагена.
Продукты, наиболее богатые по содержанию.
Медь содержится в достаточных количествах в мясе, печени, морских продуктах, какао, орехах, маке, сырах, горохе, овсяной и гречневой крупах.
| № | Количество на 100 г | % от суточной нормы | |
| 1 | Говяжья печень тушёная или жареная | 14,3 мг | 1 587,0% |
| 2 | Говяжья печень сырая | 9,8 мг | 1 083,9% |
| 3 | Печень гусиная сырая | 7,5 мг | 835,8% |
| 4 | Спирулина сушёная (в виде порошка) | 6,1 мг | 677,8% |
| 5 | Печень утиная сырая | 6,0 мг | 662,4% |
| 6 | Грибы шиитаке сушёные | 5,2 мг | 573,9% |
| 7 | Устрицы запечённые | 4,4 мг | 493,2% |
| 8 | Какао- порошок | 3,8 мг | 420,9% |
| 9 | Мука соевая | 2,9 мг | 324,4% |
| 10 | Устрицы сырые | 2,9 мг | 317,6% |
| 11 | Соевый протеин порошок | 2,6 мг | 291,1% |
| 12 | Мускатный орех пряность, молотый | 2,5 мг | 274,1% |
| 13 | Кешью жареный | 2,2 мг | 246,7% |
| 14 | Кешью сырой | 2,2 мг | 243,9% |
| 15 | Кальмар приготовленный (жареный) | 2,1 мг | 234,9% |
| 16 | Базилик сухой | 2,1 мг | 233,3% |
| 17 | Мука арахисовая | 2,0 мг | 226,6% |
| 18 | Соевый жмых | 2,0 мг | 222,2% |
| 19 | Кальмар сырой | 1,9 мг | 210,1% |
| 20 | Семечки подсолнуха жареные ( очищенные) | 1,8 мг | 203,3% |
| 21 | Семечки подсолнуха очищенные | 1,8 мг | 200,0% |
| 22 | Кориандр (кинза)лист высушенный | 1,8 мг | 198,4% |
| 23 | Шоколад тёмный (70-85% какао) | 1,8 мг | 196,2% |
| 24 | Фундук жареный | 1,8 мг | 194,4% |
| 25 | Бразильский орех | 1,7 мг | 193,7% |
| 26 | Фундук свежий | 1,7 мг | 191,7% |
| 27 | Мука подсолнечная | 1,7 мг | 190,3% |
| 28 | Соевые бобы зрелые, в сухом виде | 1,7 мг | 184,2% |
| 29 | Семена мака | 1,6 мг | 180,8% |
| 30 | Семя конопляное | 1,6 мг | 177,8% |
| 31 | Соевый протеин (изолят) порошок | 1,6 мг | 177,7% |
| 32 | Грецкий орех | 1,6 мг | 176,2% |
| 33 | Лобстеры (омары, лангусты)варёные | 1,6 мг | 172,2% |
| 34 | Мята сушёная | 1,5 мг | 171,3% |
| 35 | Мука кунжутная | 1,5 мг | 168,9% |
| 36 | Капуста кудрявая в сыром виде | 1,5 мг | 166,6% |
| 37 | Кунжут обжаренный | 1,5 мг | 161,9% |
| 38 | Протеиновые добавки на основе молока порошок | 1,4 мг | 155,6% |
| 39 | Кунжут не обжаренный | 1,4 мг | 155,6% |
| 40 | Семена сельдерея | 1,4 мг | 152,2% |
| 41 | Чёрный орех | 1,4 мг | 151,1% |
| 42 | Лобстеры (омары, лангусты) сырые | 1,3 мг | 149,9% |
| 43 | Семена тыквы очищенные | 1,3 мг | 149,2% |
| 44 | Перец чёрный молотый | 1,3 мг | 147,8% |
| 45 | Кедровый орех без скорлупы | 1,3 мг | 147,1% |
| 46 | Чечевица (красная или розовая) сухая | 1,3 мг | 144,8% |
| 47 | Куркума приправа в виде порошка | 1,3 мг | 144,4% |
| 48 | Фисташки свежие | 1,3 мг | 144,4% |
| 49 | Фисташки жареные солёные | 1,3 мг | 143,7% |
| 50 | Фисташки жареные (без соли) | 1,3 мг | 143,7% |
Признаки дефицита Меди.
К признакам нехватки меди относятся:
- нарушение пигментации кожи и волос
- выпадение волос
- анемия
- поносы
- потеря аппетита
- частые инфекции
- утомляемость
- депрессии
- сыпи
- ухудшение дыхания
При нехватки меди возможны нарушения в костной и соединительной тканях, внутренние кровотечения, повышение уровня холестерина.
Признаки избытка Меди.
К признакам избытка меди относятся:
- выпадение волос
- бессонница
- эпилепсия
- умственные нарушения
- менструальные проблемы
- старение
Почему же все-таки бывает дефицит Меди.
При нормальном питании дефицит меди практически не встречается, но алкоголь способствует его дефициту, а яичный желток и фитиновые соединения злаковых могут связывать медь в кишечнике.
