Для удобства Н. Уокер и Р. Поуп составили таблицу ценности пищевых продуктов, построив ее на принципах ощелачивания или окисления организма. Опубликовано на сайте neboleem.org

Продукты Окисление Ощелачивание
Абрикосы свежие   ● ● ●
Абрикосы сушеные   ● ● ● ●
Яблоки свежие   ● ●
Яблоки сушеные   ● ●
Бананы спелые   ● ●
Виноград   ● ●
Виноградный сок   ● ●
Виноградный сок с сахаром ● ● ●  
Сливы сушеные   ● ● ●
Сливы маринованные ● ●  
Персики   ● ● ●
Вишни   ● ●
Сок лимонный натуральный   ● ● ●
Сок лимонный подслащенный ● ● ●  
Сок апельсиновый натуральный   ● ● ●
Арбузы   ● ● ●
Дыни   ● ● ●
Чернослив   ● ● ●
Изюм   ● ●
Финики   ● ●
Инжир сушеный   ● ● ● ●
Смородина   ● ● ●
Клюква  
Ягоды (всякие)   ● ● … ● ● ● ●
Фрукты (почти все)   ● ● ●
Фрукты вареные (с сахаром) ● … ● ● ●  
Капуста   ● ● ●
Сельдерей   ● ● ● ●
Огурцы свежие   ● ● ● ●
Лук   ● ●
Зеленый горошек   ● ●
Редис   ● ● ●
Перец сладкий   ● ● ●
Помидоры свежие   ● ● ● ●
Свекла свежая   ● ● ● ●
Морковь   ● ● ● ●
Картофель   ● ● ●
Ячневая крупа ● ●  
Ячмень  
Крахмал ● ●  
Овсяная крупа   ● ● ●
Хлеб черный  
Хлеб белый ● ●  
Мука белая ● ●  
Молоко цельное   ● ● ●
Сыворотка молочная   ● ● ●
Земляные орехи ● ●  
Сыр твердый ● ●  
Сыр мягкий  
Сливки ● ●  
Яйца(в целом) ● ● ●  
Яйца (бело́к) ● ● ● ●  
Говядина  
Телятина ● ● ●  
Печень говяжья ● ● ●  
Цыплята ● ● ●  
Дичь ● … ● ● ● ●  
Баранина вареная ● ●  
Ветчина постная ● ●  
Бекон жирный  

● — слабое окисление или ощелачивание,
● ● — среднее,
● ● ● — сильное,
● ● ● ● — очень сильное.