Продукты с высоким содержанием селена. Сравнительная таблица макро и микроэлементов. Опубликовано на сайте neboleem.org
Селен.
Суточная потребность.
Суточная потребность в селене – 50-70 мкг.
Физиологическая потребность в Селене, мкг в сутки:
| РАННИЙ ВОЗРАСТ | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Пол | Грудной | Преддошкольный | ||||
| 0-3 мес | 4-6 мес | 7-12 мес | 1-2 года | 2-3 года | ||
| Мужской | 10 мкг | 12 мкг | 15 мкг | |||
| Женский | ||||||
| ДОШКОЛЬНЫЙ И ШКОЛЬНЫЙ ВОЗРАСТ | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Пол | Дошкольный | Младший | Средний | Подростковый | ||
| 3-7 лет | 7-11 лет | 11-14 лет | 14-18 лет | |||
| Мужской | 20 мкг | 30 мкг | 40 мкг | 50 мкг | ||
| Женский | ||||||
| ЗРЕЛЫЙ ВОЗРАСТ | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Пол | Взрослые | Пожилые | Беременные (2-ая половина) |
Кормящие | ||
| 18-29 лет | 30-39 лет | 40-59 лет | старше 60 | |||
| Мужской | 70 мкг | – | ||||
| Женский | 55 мкг | дополн. +10 мкг | дополн. +10 мкг | |||
Верхний допустимый уровень потребления Селена установлен в 300 мкг в сутки.
Полезные свойства и влияние на организм.
Селен известен своими антиоксидантными свойствами, вместе с витамином Е он защищает организм от свободных радикалов. Селен необходим для синтеза гормонов щитовидной железы, регулирующих обмен веществ в организме, защищает от сердечных заболеваний.
Селен обладает противораковым действием, способствует нормальному росту клеток, ускоряет процесс рассасывания и заживления омертвевшей зоны инфаркта миокарда, стимулирует иммунитет.
Взаимодействие с другими эссенциальными элементами.
Дефицит селена приводит к нарушению усвоения витамина Е организмом.
Продукты, наиболее богатые по содержанию.
Наибольшее количество селена содержится в орехах (особенно бразильских), мясе, субпродуктах, морепродуктах, отрубях.
| № | Количество на 100 г | % от суточной нормы | |
| 1 | Бразильский орех | 1 917,0 мкг | 3 485,5% |
| 2 | Свиные почки тушёные | 311,5 мкг | 566,4% |
| 3 | Семена горчицы молотая горчица | 208,1 мкг | 378,4% |
| 4 | Свиные почки в сыром виде | 190,0 мкг | 345,5% |
| 5 | Говяжьи почки варёные | 168,0 мкг | 305,5% |
| 6 | Говяжьи почки сырые | 141,0 мкг | 256,4% |
| 7 | Желток куриного яйца в виде порошка | 139,3 мкг | 253,3% |
| 8 | Заменители яиц в виде порошка | 127,7 мкг | 232,2% |
| 9 | Белок куриного яйца в виде порошка | 125,1 мкг | 227,5% |
| 10 | Воздушная пшеница готовая к употреблению | 123,1 мкг | 223,8% |
| 11 | Печень индейки тушёная | 102,3 мкг | 186,0% |
| 12 | Каракатица приготовленная | 89,6 мкг | 162,9% |
| 13 | Мидии отварные | 89,6 мкг | 162,9% |
| 14 | Осьминог варёный | 89,6 мкг | 162,9% |
| 15 | Куриная печень жареная | 88,2 мкг | 160,4% |
| 16 | Куриная печень тушёная или варёная | 82,4 мкг | 149,8% |
| 17 | Семечки подсолнуха жареные (очищенные) | 79,3 мкг | 144,2% |
| 18 | Лапша яичная в сухом виде | 78,8 мкг | 143,3% |
| 19 | Отруби пшеничные не обработанные термически | 77,6 мкг | 141,1% |
| 20 | Лапша из цельнозерновой пшеницы в сухом виде | 77,6 мкг | 141,1% |
| 21 | Скумбрия солёная | 73,4 мкг | 133,5% |
| 22 | Лобстеры (омары, лангусты) варёные | 73,1 мкг | 132,9% |
| 23 | Свиная поджелудочная железа приготовленная | 72,8 мкг | 132,4% |
| 24 | Крупа пшеничная сухая | 70,7 мкг | 128,5% |
| 25 | Тунец консервированный в собственном соку | 70,6 мкг | 128,4% |
| 26 | Печень индейки сырая | 68,7 мкг | 124,9% |
| 27 | Рыба-меч запечённая | 68,5 мкг | 124,5% |
| 28 | Анчоусы консервированные (в масле) | 68,1 мкг | 123,8% |
| 29 | Печень гусиная сырая | 68,1 мкг | 123,8% |
| 30 | Свиная печень жареная или тушёная | 67,5 мкг | 122,7% |
| 31 | Печень утиная сырая | 67,0 мкг | 121,8% |
| 32 | Моллюски варёные | 64,0 мкг | 116,4% |
| 33 | Лобстеры (омары, лангусты) сырые | 63,6 мкг | 115,6% |
| 34 | Лапша (макароны, паста) в сухом виде | 63,2 мкг | 114,9% |
| 35 | Мука цельнозерновая (пшеничная) | 61,8 мкг | 112,4% |
| 36 | Сельдь солёная | 58,5 мкг | 106,4% |
| 37 | Мука подсолнечная | 58,2 мкг | 105,8% |
| 38 | Рыба-меч сырая | 57,4 мкг | 104,4% |
| 39 | Сердце индейки приготовленное | 56,8 мкг | 103,3% |
| 40 | Яичный желток в сыром виде | 56,0 мкг | 101,8% |
| 41 | Экстракт имбиря порошок | 55,8 мкг | 101,5% |
| 42 | Палтус запечённый | 55,4 мкг | 100,7% |
| 43 | Семена чиа | 55,2 мкг | 100,4% |
| 44 | Куриная печень сырая | 54,6 мкг | 99,3% |
| 45 | Тилапия запечённая | 54,4 мкг | 98,9% |
| 46 | Семечки подсолнуха очищенные | 53,0 мкг | 96,4% |
| 47 | Сардина консервированная в масле | 52,7 мкг | 95,8% |
| 48 | Свиная печень в сыром виде | 52,7 мкг | 95,8% |
| 49 | Сельдь копчёная | 52,6 мкг | 95,6% |
| 50 | Кальмар приготовленный (жареный) | 51,8 мкг | 94,2% |
Признаки дефицита Селена.
К признакам дефицита селена относятся:
- боли в мышцах
- слабость
При дефиците селена развиваются сердечно-сосудистые заболевания, сердечное заболевание под названием “болезнь Кешана”, заболевания почек и поджелудочной железы, снижается иммунитет.
Дефицит селена является одним из факторов развития анемии у недоношенных детей и бесплодия у мужчин.
Признаки избытка Селена.
К признакам избытка селена относятся:
- поражение ногтей и волос
- желтушность и шелушение кожи
- повреждение эмали зубов
- нервные расстройства
- постоянная усталость
- хронические дерматиты
- потеря аппетита
- артриты
- анемия
Факторы, влияющие на содержание в продуктах.
Много селена теряется при обработке продуктов – в консервах и концентратах его в 2 раза меньше, чем в свежих продуктах.
Также недостаток возникает в областях, где почва содержит мало селена.
Почему же все-таки бывает дефицит Селена.
Дефицит селена бывает крайне редко. Самый опасный враг селена – углеводы (сладкие и мучные продукты), при их присутствии селен практически не усваивается.
1 комментарий