Ферментированные продукты являются мощными хелаторами (детоксификаторами) и содержат гораздо более высокие уровни полезных бактерий, чем даже пробиотические добавки, что делает их идеальными для оптимизации вашей флоры кишечника. Ферментированные овощи также содержат высокий уровень антиоксидантов и волокна для оптимального пищеварения.
Всего четверть-половина чашки ферментированных овощей, потребляемых вместе с одним-тремя блюдами в день, может оказать значительное положительное влияние на здоровье вашего пищеварительного тракта и ваше общее состояние здоровья.
Если вы ферментируете овощи самостоятельно, подумайте об использовании специальной стартовой культуры, которая оптимизирована бактериальными штаммами, которые производят высокий уровень витамина K2. Это недорогой способ оптимизации уровня K2, который также имеет решающее значение для хорошего здоровья.
Если вам нравятся острые продукты, вам также стоит попробовать кимчи. Кимчи – это традиционное корейское блюдо из ферментированных овощей и пряной смеси перца чили, чеснока, лука и других специй.
Кимчи содержится почти во всех корейских блюдах, где она подается в качестве гарнира, смешанного с рисом или лапшой или в качестве ингредиента в супах или рагу. Она богата витаминами А и С, и благодаря ферментационному процессу также богата полезными бактериями лактобацилл, стимулирующими кишечник.
